Wildes Grillen 2011

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Gestern ging der Grillkurs „Wildes Grillen“ mit Tom Heinzle, als amtierender „wilder“ Staatsmeister, über die Bühne. Unter fachmännischer Anleitung wurde der Umgang mit weidmännischen Zutaten erklärt und demonstriert. Auf dem Programm standen unter anderen: Gegrillter Hirschrücken auf Vogerl(=Feld oder Acker)-salat Gegrillte Entenbrust auf Chillirotkraut Rehrücken gegrillt und Rehragout aus dem Dutch Oven Zweierlei vom Wildschwein … am besten selber schauen. …

Smoker BBQ & Wine

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Tom 1, Tom 2, Tom 3 und Stefan sind zu einer dreitaegigen Weiterbildung in die Wachau und Waldviertel aufgebrochen. Neben einem Besuch bei Napoleon Oesterreich liegen die Weingueter Proidl und Buchegger auf dem Weg zu Adi Matzeks BBQ Smoker Seminar in der Grillschule in Horn. 1. Etappe – Besuch bei Napoleon Österreich:   Nächste Etappe: Weingut Walter Buchegger & Vorspannhof …